En un evento realizado en la Embajada de México en Madrid, el gobernador de Querétaro, Mauricio Kuri González, acompañado por el embajador Quirino Ordaz Coppel, presentó ante especialistas del turismo y la gastronomía de España la edición especial de la revista México Desconocido, dedicada a la cocina queretana. Esta iniciativa busca posicionar al estado como un referente en experiencias turísticas y gastronómicas.
El mandatario resaltó que la comida queretana es un puente que conecta a los visitantes con la identidad del pueblo, ofreciendo un vistazo a su historia y tradiciones. Como parte de la presentación, chefs queretanos deleitaron a los asistentes con platillos como chalupas de salpicón de conejo, esquites con cactáceas, y dulces elaborados con tejocote y zapote negro, entre otros.
La guía, disponible en México y distribuida también en FITUR, incluye una extensa investigación sobre los sabores tradicionales de Querétaro y recomendaciones de lugares emblemáticos donde los viajeros pueden disfrutar de su gastronomía única.
Entre los asistentes al evento destacaron representantes de la gastronomía queretana, así como funcionarios estatales y municipales, como la secretaria de Turismo, Adriana Vega Vázquez Mellado, y el alcalde de Colón, Gaspar Trueba.